قدمت نقابة الأطباء البيطريين في مصر بعض التحذيرات المهمة حول تناول الفسيخ والرنجة خلال أعياد شم النسيم، حيث يكثر تناول هذه الأسماك المملحة.
وجاءت التحذيرات والنصائح للحفاظ على سلامة المواطنين وتجنب أي مشاكل صحية قد تنجم عن استهلاك الأسماك المملحة.
من ضمن النصائح التي قدمها الدكتور رامي محمد فتحي، مقرر لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين، عند شراء الأسماك المملحة، ضرورة الشراء من أماكن موثوق منها، وأن يكون بطن السمكة غير منتفخ ولا ينبعث منه أي روائح كريهة.
كما يجب أن تكون لحوم الأسماك متماسكة وترتد عند الضغط عليها، وأعين السمكة بارزة ولامعة، وخياشيمها وردية اللون.
وعند تناول الفسيخ والأسماك المملحة، نصح بتجنب تناول الرأس والعظام والأحشاء، نظرًا لوجود نسبة سموم عالية في هذه الأجزاء. كما يُفضل نزع جلد الأسماك المدخنة للتخلص من المواد الضارة المترسبة.
كما أكد على أهمية وضع الليمون عند تناول الأسماك المملحة، لأن الليمون يخلق بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا.
ويُفضل تناول كمية كبيرة من الخضروات مثل الخس والبصل، بالإضافة إلى شرب الكثير من السوائل، خاصة الماء، لتخليص الجسم من الأملاح الزائدة.
هذه النصائح مهمة لضمان سلامة تناول الفسيخ والرنجة خلال أعياد شم النسيم، وتقليل المخاطر الصحية المحتملة.
